Inventario productos y preparaciones patrimoniales Región de Aysén

Nombre: Inventario de productos y preparaciones patrimoniales de la región de Aysén.

Objetivo: Identificar y documentar el patrimonio alimentario de la Región de Aysén, poniendo foco en sus productos y preparaciones provenientes del campo y del mar de los diferentes territorios de la región, utilizando la metodología FIA-FACSO y generando una publicación en el marco de la Serie “Patrimonio Alimentario de Chile”.

Cliente: Fundación de Innovación Agraria (FIA).

Organizaciones/comunidades involucradas: Comunas de: Coyhaique, Aysén-Melinka, Lago verde, Cisnes, Río Ibáñez, Chile Chico, Cochrane, V.O’Higgins,Tortel.

Lugar y fecha: Región de Aysén, 2017- 2019